Cap de Pera
DO Terra Alta Negre

Grau alcohòlic: 14% Vol.

Sucre residual: 1,5 g/L

Verema: Manual, en el seu punt òptim de maduració entre finals de setembre i principis d’octubre.

Fermentació: Maceració en tancs d’acer inoxidable durant dues setmanes amb remenades diàries per extreure tot el color i els aromes de les varietats. Fermentació a 22ºC, i posterior fermentació malo-làctica.

Vista: De color granat-rubí intens amb matisos violacis. Brillant i net.

Aromes: Destaquen les notes a fruites vermelles com els gerds que es barregen amb les fruites negres del bosc. Apareix un toc especiat que li dóna complexitat al costat dels aromes florals típiques de la syrah com la violeta, un aroma característic i agradable.

Gust: Entrada suau i fresca; al paladar és untuós i envoltant. Ressalten les notes de fruita vermella i les espècies de la garnatxa. Té un final de boca llarg i elegant.

Aquest vi és perfecte per a tot tipus de carn vermella de vedella a la brasa, també per a peixos de caça, com per exemple el cérvol, o aus, com la perdiu.