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Descripción

Cultivare Tinto

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Cultivare Tinto

Sumoll / Samsó

DO Penedès

El reencuentro del Sumoll

Uno de los secretos mejor guardados del Penedès se redescubre en un paisaje hecho a medida. El sumoll, una variedad en peligro de extinción, se deja esculpir por la propia fuerza de la naturaleza.

19,00 

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Datos técnicos

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

 

Azúcar residual: 1,6 g/L


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Elaboración

Vendimia: Uvas recolectadas manualmente en su óptimo de maduración, a mediados de septiembre.

 

Fermentación: Maceración en barricas de roble francés con remontados diarios durante dos semanas, fermentación a 25ºC, y fermentación maloláctica en barrica.

 

Envejecimiento: Después de la fermentación, el vino se somete a un período de envejecimiento de un año en barricas nuevas de roble francés.


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Degustación

Vista: Color entre granate y púrpura con destellos violáceos.

 

Aromas: Notas de chocolate, frutas rojas (granada), pétalos de rosa, violetas, café, regaliz, especias, y un toque de madera.

 

Gusto: Equilibrio entre fruta y madera, sensación cálida, acidez fresca, taninos aterciopelados, matices balsámicos de eucalipto, con una textura suave y una longitud notable.


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Maridaje

Ideal con platos gelatinosos (pies de cerdo, callos), estofados de ternera, mariscos, pescados, caza, aves de corral, y quesos semicurados.

Información adicional

Peso 1,518 kg
bebida

vino

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