Cap de Pera
DO Terra Alta Blanco

Grado alcohólico: 13% Vol.

Azúcar residual: 1,3 g/L

Vendimia: La Garnacha Blanca procede de la zona de altitud de Terra Alta (+350 m), lo que le confiere una mayor frescura y elegancia. La vendimia se realiza durante la segunda quincena de septiembre. Se trata de una variedad rústica, bien adaptada a la sequía y a suelos poco fértiles.

Fermentación: Maceración pelicular en frío y desfangado estático. La fermentación se efectúa en depósitos de acero inoxidable con un estricto control de temperatura a 16 °C, con el objetivo de preservar y realzar el perfil aromático de la uva.

Vista: Color amarillo pálido con reflejos grisáceos.

Aromas: Intensos aromas de pera y fruta de hueso, como la nectarina, acompañados de notas de flor blanca (jazmín) y un sutil matiz especiado. 

Gusto: Vino fresco con notas cítricas de piel de naranja, acompañadas de pera, nectarina y delicados toques especiados de anís y lavanda. Final elegante y persistente.

Su perfil aromático y textura lo hacen ideal para acompañar platos como risotto a la milanese, salmón con quinoa o ensaladas con queso de cabra.